Saveurs: 
Caramel au beurre, chocolat et agrumes

Les cafés colombiens sont connus pour leur haute qualité, et ils sont particulièrement réputés en Amérique du Nord. Le terme «Excelso» est un terme de classement qui n'est pas lié à la variété ou au profil de goût. Les grains de café Excelso sont gros, mais légèrement plus petits que les grains de café «Supremo», un autre terme de classement. Les grains de café Supremo et Excelso sont souvent récoltés sur le même arbre, mais ils sont triés par taille.

Ce café biologique est torréfié à des paramètres de température et de temps variables pour produire des cafés torréfiés moyens et foncés. Les buveurs de café à torréfaction moyenne goûteront les nuances florales avec une acidité vive, tandis que les amateurs de torréfaction foncée auront la force supplémentaire et dans l'ensemble un corps soyeux.

Saveurs: 
Sucré, chocolat, melon et orange

This Arabica coffee is from a small estate called Don Claudio in the Brunca region of Costa Rica. Coffee from the southernmost part of Costa Rica is highly appreciated not only because of its perfect aspect, but also for its sweet flavor. Coffee Cupping Consultants have rated this coffee a score of 84/100 due to a well-balanced cup with a mild acidity, exquisite chocolate fragrances, sweetness and tropical fruits.

Our dark roast of this coffee lifts up the traditional taste of our medium roast with a much bolder flavor profile, while still maintaining a notably sweet finish. The medium roast will display a bright acidity and a medium body. 

Saveurs: 
Lavande, citron, thé noir et soupçon de vanille

Ethiopia, the birthplace of Arabica coffee, produces some of the most delightful coffees in the world. This coffee from the southern region of Ethiopia displays a bright acidity - a lemon tart twist - and a creamy body with a clean taste. The prominence of its flavors can be explained by the high elevations of Yirgacheffe, where coffee grows slowly, allowing additional time for the trees to deliver nutrients to the coffee and develop the best flavors.

Le café Yirgacheffe se classe systématiquement parmi les meilleurs cafés arabica de spécialité au monde, d'où notre décision d'opter pour une torréfaction moyenne pour ce café, permettant à ses qualités délicates de briller et renforçant son acidité vive. En sirotant votre café fraîchement infusé, vous apprécierez pleinement ses saveurs.

Saveurs: 
Chocolat noir, fruits tropicaux, baies et pamplemousse

Ce café provient d'un domaine familial, Los Laureles, qui cultive du café dans les hauts plateaux du nord-ouest du Guatemala depuis les années 1960, et maintenant géré par un sympa couple de grands-parents. Huehuetenango a acquis la réputation de produire l’un des cafés les plus recherchés du pays avec un goût complexe et subtil.

Ce café est torréfié un peu plus foncé qu’une torréfaction moyenne pour faire baisser son acidité, tout en préservant les notes fruitées distinctives et délicates du café. Vous découvrirez une sensation crémeuse en bouche et une saveur chocolatée. La finale est nette et se prolonge agréablement en bouche.

Saveurs: 
Chocolat noir, tabac et épices

Les cafés Aceh, également connus sous le nom de cafés Gayo, sont cultivés dans les montagnes entourant le lac Tawar dans la partie nord de l'île indonésienne de Sumatra. Ces cafés sont cultivés à l'ombre, sans l'utilisation de pesticides ni de produits chimiques, et traités avec une méthode semi-lavée appelée «Giling Basah», donnant aux cafés des notes complexes de fruits, de terre et de bois aromatique.

Aceh coffees are known to be the roi de la torréfaction foncée when it comes to single-origin coffees. Coffee lovers will be delighted by its bold and rich tasting experience. Your palate will immediately notice the hint of cocoa, spice and pipe tobacco, with a medium acidity and a round body. 

Saveurs: 
Caramel, vanille, citron et noix

Originating from a natural reserve in the high mountains of Matagalpa in Nicaragua, Los Pinos organic coffee has been produced since 1986 by the Corrales family, in compliance with standards for the protection and preservation of the surrounding natural resources. Based on family knowledge passed down from generation to generation, the cultivation of beans at Los Pinos Farm provides a medium-bodied coffee with sweet flavors. These flavors are partly explained by the treatment called “honey process” applied to these organic coffee beans, which results in a golden color of the beans before roasting, and a balanced and subtly sweet cup when tasting.

Saveurs: 
Abricot, thé noir et biscuits Graham

La Papouasie-Nouvelle-Guinée, une nation comptant plus de 600 îles et 715 langues autochtones, a pour fierté des cafés onctueux d’une grande douceur et d’une merveilleuse complexité. Notre café provient des jardins situés autour des maisons des petits exploitants de la province de Simbu. Près de 90% de la population de la région est engagée dans cette production de façon directe ou indirecte. Compte tenu de l’importante place que prend le café dans la vie des habitants, la province de Simbu produit maintenant certains des meilleurs cafés de petits producteurs de Papouasie-Nouvelle-Guinée.

The coffee has a medium acidity and body, little sweet, and an excellent balance - perfect for those who don't enjoy too much flavors in their coffee. This specialty coffee was given a score of 84/100 by cupping consultants.

Saveurs: 
Cassis, cardamome, cola

Nous avons ici un café tanzanien Peaberry (qualité) de Nitin Coffee Estate. Ce café a été cultivé sur des portions de plantation relativement récents, mis en place il y a à peine cinq ans. Le domaine Nitin appartient à la famille Suhdir et est situé dans la région de Ngorongoro, à environ 120 miles d'Arusha, qui est aussi la ville de départ des expéditions du mont Kilimandjaro. La ferme de café du domaine Nitin est bordée par une réserve de gibier, où les puissants éléphants d'Afrique sont des invités fréquents - plutôt génial!

Our medium roast of this Tanzanian Peaberry coffee exhibits a vibrant and bright acidity. Medium roast coffee lovers are in for a delight with its exotically aromatic, full bodied and complex taste notes (no bitterness). Our dark roast tames out the acidity, simplifying its complexity, and bringing out its berry-like flavor.